Det jordanska köket är en riktigt smakupplevelse med lamm, kyckling, ris och mängder av grönsaker som huvudingredienser. Några klassiska jordanska rätter är nationalrätten mansaf som består av kryddstarkt lamm i en yoghurtsås, maglouba som är en sorts gryta, musakhan som är består av kyckling som kokas med lök och pinjenötter och ugnsteks med arabiskt bröd, samt sharwma som är jordaniens svar på kebab.
För inte så länge sedan var Amman en stad som i princip bara erbjöd falafel och sharwma till sina turister. Naturligtvis finns falafel- och sharwmastånden fortfarande kvar i vart och varannat gathörn, men i dag har såväl den franska som den amerikanska och italienska matkulturen invaderat staden. Nuförtiden är Amman en av de främsta kulinariska städerna i hela Mellanöstern.
Till skillnad från många andra städer och länder i Mellanöstern och arabvärlden är det inte förbjudet att dricka alkohol i Amman. Lokalbefolkningen tycker om att gå ut på kvällarna, ta ett glas och dansa på ett av de många diskotek, barer och nattklubbar som finns i staden. Nattlivet kan stundtals vara mycket intensivt, men det finns alltid möjlighet att äta en middag i lugn och ro på en mindre restaurang.
